固體飲料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等為主要原料，添加適量的輔料或食品添加劑制成的每100克成品水分不高于5克的固體制品，一般呈粉末狀、顆粒狀或塊狀。下面我們給大家介紹一下固體飲料的加工方法。

1、凍干法

凍干法是將物料中的水冷凍成固體冰。在真空條件下，水直接升華成水蒸氣逸出，從而撤除材料中的水。其特點是營養物質和揮發性成分保留完好，但加工成本很高，采納凍干法出產的固體飲料很少，僅使用速溶茶粉、咖啡粉等少數高附加值產物。

2、流化床造粒

造粒技術有四種：濕法造粒、干法造粒、快速混合造粒和流化床造粒。流化床造粒又稱沸騰造粒，是一種新型的造粒技術，它可以在密閉容器中同時完成通例濕法造粒的混合、造粒和干燥三個措施。它可以大大減少輔料的用量，出產的粒度均勻，效果良好。

3、噴霧干燥

噴霧干燥是用噴霧器將液體物質分散成細小的液滴，并在熱的干燥介質中迅速蒸發溶劑形成干粉的過程。液體的形式可以是液體，可以通過液體、懸浮液、乳化液等泵輸送。干燥產物可以是粉狀、顆粒狀或重團聚顆粒。噴霧干燥固體飲料有著普遍的出產規模。除了普遍使用的奶粉、速溶豆粉、番茄粉以外，還有荔枝粉、蓮藕淀粉、香蕉粉、草莓粉等也報道了其用途。